Полезният и вкусен дресинг в буркани ви позволява да приготвите борш за 20 минути.
Борш за зимата със зеле и доматено пюре
В разгара на зеленчуковия сезон ви съветваме да приготвите домашен препарат за украински борш. За заетите готвачи това е истинско спасение. Използва се много просто: приготвя се бульон и се варят картофи до готовност, а след това се изсипват консервите и зелето, вари се няколко минути и боршът е готов.
Тези рецепти е най-добре да се изпробват през лятото или есента, когато пресните зеленчуци са свободно достъпни. Тогава през лятото определено ще си благодарите за труда, защото през зимата не можете да приготвите такова ароматно ястие.
Борш за зимата с боб без цвекло
За удобство разпределете ястието в малки бурканчета с обем 300-500 мл. Това е напълно достатъчно за една тенджера борш.
Списъкът на съставките е следният:
- два килограма домати;
- два моркова;
- три глави лук;
- три скилидки чесън;
- триста грама боб;
- две пиперки;
- седем супени лъжици слънчогледово олио;
- четири супени лъжици захар;
- една и половина супени лъжици сол;
- сто милилитра оцет.
Предварително оставете боба във вода за една нощ. След това се вари, докато омекне (60-80 минути). Нарежете лука на ситни кубчета, нарежете чушките, настържете морковите и разбийте доматите с миксер.
Сложете всички зеленчуци, с изключение на боба и чесъна, в тиган за соте или в съд с дебело дъно. Налейте олиото на дъното. Включете на слаб огън, добавете солта и захарта. Гответе под капак в продължение на 30 минути, като разбърквате от време на време. След това се слагат чесънът, свареният боб и оцетът. Гответе още няколко минути.
Боршът с боб в гореща форма се разпределя в стерилизирани буркани със същите капачки. Съхранявайте на хладно място.
Борш за зимнина с чушки
Това приготвяне ще се хареса на тези, които не обичат цвекло. Въпреки липсата му боршът все пак ще се получи ароматен и наситен с червено.
Списък на съставките:
- петстотин грама лук;
- петстотин грама моркови;
- килограм и половина домати;
- шест лъжици слънчогледово олио;
- три лъжици захар;
- две супени лъжици сол;
- четири супени лъжици оцет.
Измийте и нарежете добре всички зеленчуци: лука и чушките – на кубчета, морковите – на ренде. Направете пюре от доматите. Прехвърлете всички съставки, с изключение на оцета, в тенджера, разбъркайте. Задушавайте на ниска мощност под капак в продължение на 50 минути.
Две минути преди края на готвенето добавете оцета. Докато боршът за зимнина без цвекло е горещ, поставете до горе в стерилни буркани.
Прочетете също:
Борш с дресинг от зеле
Този начин на приготвяне е удобен, защото дори не е необходимо да добавяте зелето към борша отделно – то вече ще е в дресинга. Докато имате възможност, можете да използвате млади зелеви листа.
Пригответе тези продукти:
- килограм и половина цвекло;
- един килограм зеле;
- четиристотин грама моркови;
- три глави лук;
- две чушки;
- шест супени лъжици доматено пюре;
- пет супени лъжици захар;
- четири супени лъжици сол;
- две лъжици оцет.
Настържете на едро ренде морковите и цвеклото, нарежете на ситно лука и чушката, нарежете зелето. Смесете всички зеленчуци и ги залейте с вода. Добавете доматено пюре, сол, захар и оцет. Оставете да заври на силен огън и след това варете 30 минути на слаб огън. Поставете заготовката в обработените буркани, увийте на топло, охладете и прехвърлете на студено.
