Картофеното пюре ще се получи ефирно и нежно, ако го варите в специален бульон вместо във вода.
Колко да варим картофи за картофено пюре / колаж УНИАН, снимка depositphotos.com
За много семейства картофеното пюре е любима гарнитура. Процесът на приготвянето му изглежда несложен, но всъщност има няколко тайни. Повечето готвачи се опитват да подобрят вкуса на ястието още след приготвянето на картофите. Ние обаче предлагаме да промените подхода към приготвянето на зеленчука.
Най-добрият съвет за това как да сготвите картофите правилно е да се откажете от водата. Вместо това направете пикантен бульон и ще усетите как вкусът на ястието се е променил към по-добро.
Как да намачкаме картофите
Тънкостите при приготвянето на перфектната гарнитура са споделени от изданието Express. За да се получи кремообразно, нежно и апетитно, се препоръчва грудките да се готвят в пилешки бульон. За по-богат вкус в тенджерата трябва да се добавят и няколко подправки. Картофеното пюре, приготвено по тази рецепта, никога не е безвкусно. Зеленчукът поглъща вкусния аромат на бульона.
Подробният списък на съставките е следният:
- пет големи картофа;
- една глава лук;
- петстотин милилитра бульон или две пилешки кубчета;
- петдесет милилитра мляко;
- две супени лъжици масло;
- един дафинов лист.
Картофите се измиват, обелват и нарязват на равни кръгчета. Поставят се в охладения бульон. Добавят се дафиновият лист и лукът, нарязан на половинки, и се включва на слаб огън. Не гответе на силен огън, в противен случай грудките ще се сварят неравномерно.
Показателят за това колко време да се варят картофите зависи от сорта, но средната стойност е 25 минути. Ако парчето лесно се размачква с вилица, значи е готово. След това трябва да отцедите водата, да отстраните дафиновия лист и лука и да покриете тенджерата с кърпа за 5 минути.
Прочетете също:
Изсипете разтопеното масло и горещото мляко във все още горещите картофи. Затоплянето на течността е важно за получаване на кремообразен вкус. Сега можете да подправите сместа на вкус и да я пасирате до гладкост.
Знаейки как да сготвите картофите за пюре, този основен метод може да бъде допълнен. Например вместо месен бульон използвайте зеленчуков бульон, а млякото заменете със сметана. Не се страхувайте да експериментирате в търсене на идеалния вариант.
За да бъде ястието вкусно, е важен не само начинът на приготвяне, но и разнообразието на зеленчуците. По-рано ви разказахме кой сорт картофи е най-вкусен за картофено пюре.
