Домати в доматен сок – много вкусен препарат, удобен за приготвяне на доматени ястия.
Домати в собствен сок – рецепта за вековете / колаж УНИАН, снимка depositphotos.com
Домати в собствен сок у дома – истинско гастрономическо удоволствие. Препаратът е удобен за използване в кулинарията, например за приготвяне на домашен сос. А можете и просто да ядете домати като закуска и да пиете марината от буркана. Най-вкусната консервирана храна идва от домашно отгледани зеленчуци.
Разказахме ви как да си направите вкусни домати в собствен сок – рецептата не изисква специални умения и е по силите на всеки. През зимата със сигурност ще се зарадвате на такъв подарък.
Най-вкусните домати в собствен сок за зимата
За приготвяне е най-добре да вземете зеленчуци от сметановия сорт със среден размер, които лесно се побират в буркан. Можете да използвате и череши, но обелването им отнема много време. Ако желаете, процесът може да се опрости, като вземете сок, купен от магазина.
За един трилитров буркан ще са ви необходими следните съставки:
- три и половина килограма домати;
- три чаени лъжички захар;
- една супена лъжица сол;
- един дафинов лист;
- по пет грахчета черен пипер и бахар.
Доматите трябва да бъдат добре измити и набрани. След това прегледайте всеки от тях. Два килограма от най-еластичните и висококачествени плодове се заделят за консервиране. От останалите направете доматен сок с помощта на блендер, месомелачка или сокоизстисквачка.
На зеленчуците, от които ще се приготвят доматите в собствен сок, направете разрез във формата на кръст в острия край. Сложете ги в дълбока купа и ги залейте с вряла вода за пет минути. След това извадете, охладете и обелете кожата.
Изсипете сока в тенджера с дебело дъно. Добавете солта, захарта и кипнете. На дъното на буркана сложете два вида черен пипер и дафинов лист. Поставете доматите. Залейте с горещия сок и покрийте с капачки.
Прочетете също:
Стерилизирайте доматите в собствения им сок за зимата в голяма тенджера с кърпа на дъното. Водата трябва да достига до 2/3 от буркана. Когато заври, оставете консервирането да продължи 25 минути. След това вече плътно затворете и преместете за съхранение в хладно помещение.
За да бъдат доматите за зимата в собствен сок още по-вкусни, можете да добавите в бурканите парченца сладки или люти чушки, скилидки чесън или листа босилек. Публикуваме само една основна рецепта, която може да бъде разнообразявана.
Доматите в собствен сок без обелки са по-крехки и лесни за употреба, но стъпката с обелването може да се пропусне.
