Киселото зеле се приготвя много бързо и само в две стъпки.
Мариновано зеле за зимата като в СССР / колаж УНИАН, снимка depositphotos.com
Хрупкавото мариновано зеле за зимата, за разлика от киселото зеле, се приготвя бързо и изключително лесно. Зеленчуците се нарязват на ситно, след което се заливат със сладка марината. Приготвя се за една нощ, а до зимата ще е добре напоено и още по-вкусно.
Разказахме ви как да приготвите отлично мариновано зеле за зимата. Можете да приготвите препарата от бяло, лилаво и дори карфиолово зеле – ще се получи вкусно по свой начин.
Сладко мариновано зеле за зимата в буркани
За мариноване е добре да изберете стари кочани с дебели хрупкави листа. Към салатата добавяме една „тайна“ съставка – сладък пипер, който ще придаде на ястието приятен сладък вкус и свеж аромат.
За два буркана от 0,5 л са необходими:
- килограм зеле;
- един морков;
- една сладка чушка;
- половин литър вода;
- пет супени лъжици оцет;
- три лъжици слънчогледово олио;
- шест лъжици захар;
- една супена лъжица сол.
Зелето и морковите се настъргват на едро ренде. Пипер – нарязан на сламки. Смесете зеленчуците и леко ги омесете с ръце. Кипнете вода, добавете сол, захар, оцет и олио.
Прочетете също:Разпределете салатата плътно в буркани (не е необходимо стерилизиране), като оставяте по 2 см свободно пространство. Залейте маринованото зеле за зимата с гореща саламура бавно и на малка струя. Опитайте се да не попаднете върху стените на съда, за да не се напукат. Оставете препарата да се охлади на масата, а след това го поставете в хладилника за една нощ. Консервата е готова, но можете да я консумирате не веднага, а да я преместите на място за дълго съхранение.
Маринован карфиол за зимата
Приготвените по този начин цветчета се получават хрупкави, сочни и умерено пикантни. За ястието изберете плътни есенни сортове.
Съставки за два половинлитрови буркана:
- Седемстотин грама карфиол;
- един морков;
- две скилидки чесън;
- седемстотин грама вода;
- десет грахови зърна черен пипер;
- две супени лъжици захар;
- две лъжици оцет;
- една лъжица сол.
Нарежете зелето на малки розички, залейте го с вряла вода и веднага го извадете с помощта на сито. Не изсипвайте врялата вода – тя все пак ще ви е необходима. Нарежете морковите на полукръгове, а чесъна – на малки пластинки.
След това наредете плътно карфиола, маринован за зимата, в буркани, смесен с останалите зеленчуци. Също така във всеки съд сложете по 5 грахчета черен пипер. Залейте отново с вряла вода, оставете за 5 минути, прецедете водата в тенджера и добавете сол, захар и оцет. Кипва се, залива се за трети път и се завиват плътно капачките.
