Разказваме ви как да приготвите легендарния американски пай със сливи и неговите опростени версии.
Сладкиш със сливи се оказва ароматен и вкусен / снимка depositphotos.com
Есента е идеалното време за приготвяне на ароматни печива. Топлият мирис на канела ще направи уютна всяка студена вечер. Струва си да използвате сезонни плодове, за да се насладите на сочен десерт.
Подбрали сме три начина, по които можете да приготвите вкусен пай от сливи.
Американски пай от сливи
Това е един от най-известните десерти. Той не е загубил популярността си, откакто е публикуван през 1983 г. в „Ню Йорк Таймс“. За да приготвите този ароматен сливов тарт, вземете:
- 150 грама брашно;
- 150 грама захар (+чаена лъжичка);
- 120 грама масло;
- две яйца;
- една чаена лъжичка канела;
- една чаена лъжичка набухвател;
- 12 сметана.
- щипка сол;
- една чаена лъжичка ванилова захар.
Загрейте фурната до 170 градуса. Извадете маслото предварително, за да стане меко. Разбийте го със захарта до получаване на хомогенна пухкава маса. Добавете яйцата и разбийте отново.
Изсипете ванилията, щипка сол и брашното и бакпулвера. Разбийте до получаване на гладка смес.
Изсипете тестото в намаслена форма. Нарежете сливите на половинки и ги поставете с разрязаната страна нагоре. Смесете захарта и канелата в купа. Поръсете с тази смес повърхността на сладкиша и го пъхнете във фурната за 40 минути.
Сладкишът може да се сервира топъл с топка сладолед. Легендарният десерт от „Ню Йорк Таймс“ ще бъде вкусен и студен.
Пай със сливово кефир
Това е по-опростен вариант на плодов десерт. Тестото се получава пухкаво и нежно. За да приготвите пай със сини сливи върху кефир, вземете:
- 200 грама захар;
- 200 грама кефир;
- 150 грама растително масло (без вкус и мирис);
- три яйца;
- 350 грама брашно;
- чаена лъжичка бакпулвер;
- една чаена лъжичка ванилова захар;
- 400 грама сини сливи.
Загрейте фурната до 180 градуса. В купа разбийте яйцата със захарта и ванилията до пухкава пяна. Изсипете кефира със стайна температура, олиото и разбъркайте.
Разбъркайте брашното и бакпулвера. Тестото ще бъде като гъста заквасена сметана. Изсипете го в намазана с олио тавичка за печене.
Нарежете измитите сливи на половинки и отстранете семките. Разпределете плодовете, като ги притиснете леко към повърхността на тестото.
Печете за около 40 минути, като е добре да извадите от формата след като изстине. Поръсете с пудра захар за украса.
Пай със сини сливи – проста рецепта в тиган
Паят със сливи се приготвя в тиган с дебело дъно и диаметър 26 сантиметра. За приготвянето е необходимо да вземете:
- три яйца;
- 10 грама квас;
- четвърт чаена лъжичка сол;
- една чаена лъжичка екстракт от ванилия;
- 200 грама кефир;
- 150 грама захар;
- 80 грама масло;
- 250 грама брашно;
- 500 грама сини сливи.
Разрежете сливите на половина и отстранете семките. Ако плодовете са големи, трябва да ги нарежете на по-малки парчета.
В купа разбийте яйцата със солта и захарта. Изсипете кефира и разбъркайте. Добавете маслото или равно количество неароматизирано растително масло и разбъркайте. Добавете ванилията, бакпулвера и брашното. Тестото не трябва да е прекалено гъсто.
Прочетете също:
Постелете тава за печене с пергамент, намазан с масло. Подредете сливите и ги покрийте с тестото. Загладете с шпатула. Включете котлона на минимална температура, покрийте тавата с капак и печете за около 20 минути.
По капака може да се появи конденз – отстранете го със салфетка. Когато паят промени цвета си по краищата, можете да го обърнете. За да направите това, покрийте десерта с пергамент и чиния. Внимателно обърнете пая, като държите чинията с ръка.
Отстранете пергамента, който е бил от страната на сливата, и върнете сладкиша в тавата. Хартията, с която сте покрили десерта, трябва да е на дъното. Покрийте с капак и гответе още десет минути. За всеки случай проверете с шишче или клечка за зъби дали е готов.
Извадете тортата и след като изстине, я поръсете с пудра захар.
