Разказваме ви какво трябва да знаете за дългосрочното съхранение на картофи без кълнове.
Има много важни нюанси при съхранението на картофите / колаж My, снимка depositphotos.com
В средата на есента много украинци мислят как да запазят картофите без изба до пролетта. По-изгодно е да се купят кореноплоди в сезона, а след това да се използват за готвене до пролетта. Това ще ви позволи да спестите пари от продуктите, без да се ощетявате в тяхното разнообразие.
Къде да съхранявате картофите, ако нямате мазе
Въпреки че мазето се счита за най-доброто място за съхранение, не всеки живее в частен дом с добро мазе. Това обаче не е причина да се откажете от дългосрочното съхранение на картофи в дома си.
Подредили сме какво можете да използвате вместо мазе. Това е добра идея:
- балкон;
- килер;
- ниша;
- рафт под перваза на прозореца.
Остъкленият балкон ще бъде по-добър вариант от топлия килер. Мястото за картофите трябва да е с добра вентилация, за да не се натрупва влага и да не се развива мухъл. Важно е също така помещението да е тъмно, в противен случай кореноплодите ще позеленеят и ще станат токсични.
Ето защо на балкона е по-добре картофите да се поставят в кутии. Те трябва да бъдат изолирани със слама или буркан, за да се предпазят от студа. Можете дори да си купите контейнери с топлоизолация. Лесно е да съхранявате картофите в тях дори в самия апартамент.
За тези, които живеят в селските райони, е достъпен необичаен метод. За него е необходимо да се направи бурту – дупка, покрита със слама/слама и пръст.
Изкопаваме дупка с дълбочина около 70 сантиметра, застиламе я с клони, нареждаме кореноплодите и отгоре покриваме с борови иглички и пръст. При този метод обаче картофите могат да се извадят само през пролетта.
Освен това за съхранение са подходящи контейнери с дървени стърготини или пясък:
- вземете сандък или картонена кутия;
- напълнете дъното със сух пясък или дървени стърготини;
- поставете един слой кореноплодни зеленчуци;
- покрийте с пясък;
- повторение.
Важно е да поддържате балансирана температура. Ако е прекалено топло, картофите ще започнат да покълват, докато на студено ще станат сладки поради превръщането на нишестето в захар. Идеалната температура за това е 2-4 градуса. Добра идея е също така да добавите цвекло към кутията с картофи, за да премахнете излишната влага.
Как да запазите картофите за зимата без изба
За качественото съхранение на кореноплодните култури е важно не само мястото, но и други нюанси – подготовката и поддръжката.
В това как да съхраняваме картофи без изба има много правила. На първо място, необходимо е да се направи повторен подбор на зеленчуците. За дългосрочно съхранение си струва да се вземат цели клубени, без никакви повреди. Един изгнил кореноплоден зеленчук може да убие всички, които се намират до него.
Прочетете също:
В идеалния случай картофите трябва да се берат около веднъж месечно. Тогава можете да отстраните кълновете, които неизбежно ще се появят. Ранозрелите сортове покълват през есента и рядко оцеляват до декември. Ето защо е по-добре да се използват средно зреещи или късно зреещи сортове за съхранение. Те покълват по-рядко, особено ако влажността е ниска и температурата е подходяща.
Разбира се, откъсването на кълновете ще удължи периода на съхранение, но по-ефективно ще бъде да се предотврати появата им. За да направите това, си струва да добавите ябълки или чесън към кореноплодните зеленчуци. Те отделят фитонциди, които ще забавят покълването.
Съществува и друг народен лайфхак. Добавете няколко жълъда или кестена – те също имат фитонцидни свойства.
Освен това можете да третирате грудките с разтвори, които предотвратяват покълването и гниенето. Например, струва си да направите слаб разтвор на манган. Той ще предпази зеленчуците от гъбички и бактерии.
Подходящи са също кредата и дървесната пепел. С тях трябва да се третират само сухи картофи, за да не се създават условия за загниване.
