Разказваме ви какво е кинкалетка, кой е измислил тези кифлички и как да ги приготвите.
Домашните синабони се топят в устата / снимка depositphotos.com
Много хора отдавна свързват есента с ароматните канелени кифлички. Канелени кифлички се продават в много пекарни. Те се сервират с различни плодови сосове, поръсени с ядки, украсени с карамел и шоколад. Подготвили сме няколко рецепти, които могат да се използват за приготвяне на канелени кифлички в домашни условия.
Кой е изобретил синабона
Първоначално е имало верига пекарни със същото име Cinnabon. Те станали известни със своите канелени рула и глазура. Рецептата за специалните им сладкиши е измислена от самите собственици на пекарните чрез многобройни експерименти.
Въпреки че първата пекарна отваря врати през далечната 1985 г., компанията продължава да продава своите канелени рула и днес, а техните печива са станали известни не само в Съединените щати, но и по целия свят.
Cinnabons – класическа рецепта
Основните канелени бонбони се приготвят с канела. Това е ароматен есенен десерт, който ще изпълни дома с уют. За него вземаме:
- 450-500 грама брашно;
- 200 милилитра мляко;
- една супена лъжица захар;
- 25 грама жива мая;
- 100 грама масло (+100 грама за пълнежа);
- 0,5 чаена лъжичка сол;
- 100-150 грама кафява захар;
- една до две супени лъжици смляна канела;
- 250 грама крема сирене;
- една до две супени лъжици лимонов сок;
- две супени лъжици пудра захар.
Извадете маслото предварително, за да стане меко. Изсипете брашното, захарта и солта в купа. Натрошете маята в купата и разбъркайте всичко заедно.
Добавете маслото, топлото мляко и замесете тестото. Това може да стане с ръце или с помощта на кухненски робот. Оформете тестото на топка, поставете го в намаслена купа, покрийте я с домакинско фолио и я сложете на топло за един час. За да втаса добре тестото, не трябва да има течение или студ.
Омесете го и го разточете на пласт с дебелина около два милиметра. Намажете с меко масло и поръсете с канела и кафява захар.
Разточете тестото на руло и го нарежете на шест парчета с помощта на конец. За целта промушете конеца през долната част и разрежете напречно.
Намажете формата за печене с олио и подредете синабоните. Оставете един или два сантиметра разстояние между тях. Покрийте с чиста кърпа и оставете за 20 минути. През това време загрейте фурната на 180 градуса. Печете кифличките в продължение на 30 минути.
Разбийте крема сиренето с пудрата захар и лимоновия сок до гладка смес. Намажете с крема все още горещите кифлички и поднесете, когато леко изстинат.
Cinnabons – лесна рецепта
Това е максимално опростена версия на известните канелени кифлички. По-лесно ще е само да си купите готови такива. За да я направим, трябва да вземем:
- 500 грама бутер тесто с мая;
- пет супени лъжици захар;
- две супени лъжици канела;
- 30 грама масло;
- 150 грама извара;
- 100 грама захар за глазура;
- 50-100 милилитра сметана 33%.
Размразете тестото съгласно инструкциите. Разточете го, като съедините два листа в един дълъг лист. Разтопете маслото и смесете захарта и канелата в отделна купа. Намажете тестото с масло и го поръсете с ароматната плънка. Навийте рулото и го нарежете на равни парчета.
Застелете дъното на формата с пергамент за печене и поставете рулата на разстояние едно от друго. Сплескайте ги леко и ги поставете на топло място за 30 минути. Печете 20 минути при 180 градуса по Целзий.
През това време пригответе крема. Разбийте изварата, сметаната и праха. Регулирайте гъстотата на крема със сметана по ваша преценка. Намажете с масло канелките, докато са още горещи.
Синабони – рецепта с ябълки
Оставихме плодовите рула за накрая. Комбинацията от ябълки и канела отдавна е запазена марка на есента. В синапените сладкиши тя също е популярен пълнеж. За приготвяне вземаме:
- 5 грама суха мая;
- 0,5 чаша вода;
- 100 грама захар;
- 50 милилитра мляко;
- 135 грама масло;
- едно яйце;
- една чаена лъжичка сол;
- две чаши брашно;
- две ябълки;
- 0,5 чаша кафява захар;
- чаена лъжичка канела;
- 35 грама крема сирене;
- 100 грама захар за глазура;
- един милилитър ванилова есенция.
Смесете маята, топлата вода и една чаена лъжичка захар. Оставете да престои 10 минути. След това изсипете топлото мляко в купата на миксера и добавете 45 грама захар, 35 грама масло, яйце и сол. Разбъркайте на средна скорост. Добавете половината от брашното и разбъркайте.
Прочетете също:
Изсипете маята в брашнената смес и разбъркайте отново. Добавяйте останалата част от брашното на порции, докато се получи хомогенно тесто. Намажете купа с олио, прехвърлете тестото в нея, покрийте я и я дръжте на топло за два часа.
През това време обелете и нарежете ябълките на кубчета. Загрейте маслото (40 г) и захарта (50 г) в тенджера. Добавете ябълките и гответе за около 15 минути, докато се карамелизират и покафенеят.
Разточете тестото на правоъгълник и го намажете с разтопено масло (20 г). Поръсете го със смес от канела и кафява захар и поставете ябълките отгоре. Увийте рулото и го разделете на кифлички с широчина пет сантиметра. Постелете форма с пергамент, намажете я с масло и прехвърлете кинабоните в нея. Те трябва да се оставят за още два часа. Печете във фурната за около 20 минути на 190 градуса.
След това трябва да намажете кинабоните с ябълки със сметана. За целта смесете масло (40 г), крема сирене, пудра, щипка сол и ванилия. Най-добре е кифличките да се сервират топли.
